たまには…ランチ

四季のうつろいの中で暮らし、季節毎の産物に恵まれた私たち日本人。日本料理は、見た目、美味しさはもちろん、日本の風土や精神性と切っても切れない奥の深い食文化です。その地の食材、水を食すことを理想とし、時ならぬものは使わず、旬のもの、新鮮なものを大切に、根や皮など、食材のすべてを使い、栄養を丸ごと頂く。自然の恵みを感じ、食すことで、私たちの健やかなからだだけでなく、心をも養ってくれるのかもしれません。